说到冬天该吃啥华力网，
你脑海里是不是只有白菜和萝卜？
其实，
还有一种绿叶菜正悄悄散发着暖意——茴香。
它不仅是中医眼中的“暖胃菜”，
也是营养师推荐的优质蔬菜，
今天就来好好认识一下它！
为什么它被称为“暖胃菜”？
茴香这个名字，其实很有来头。古人发现它“煮臭肉，下少许，即无臭气”，能“回香”去腥，因此得名。
我们平时说的“小茴香”，其实是它的种子，长得像孜然，闻起来有股微甜中带点辛香的独特气息。
从中医角度看：茴香味辛，性温，归肝经、肾经、脾经、胃经，有温肝肾、暖胃气的作用，特别适合脾胃寒凉的人。在暖胃驱寒方面，茴香也能起到与姜类似的效果。
从营养学看：茴香是典型的“营养优等生”。
钙含量为154毫克/100克，高于芥蓝（121毫克/100克）、小白菜（117毫克/100克）、菠菜（66毫克/100克）等绿叶菜。
β胡萝卜素、叶酸、膳食纤维、维生素B1等营养素均超过蔬菜平均水平；
自带芳香物质，能刺激食欲、促进肠胃蠕动，适合食欲不振以及有便秘困扰的人。
除了暖胃，它还有这些用处
《本草汇言》里说茴香是“温中快气之药”，能散寒行气。除了暖胃，它还能帮我们缓解这些常见小毛病：
痛经喝一喝
如果是因为受凉、气滞引起的痛经华力网，可以在经期前3天，取小茴香15克研末冲服，连服3天，有助于温经祛寒、行气止痛（使用前建议咨询医师）。
关节疼敷一敷
将粗盐和小茴香炒热，放入布袋。可以用来热敷膝盖、关节等部位，可帮助缓解天气湿冷导致的关节疼痛。
睡不好闻一闻
小茴香中含茴香醇、茴香醚等挥发油物质，有一定镇静作用，可助眠安神。方法：抓一把小茴香，放入布袋中，然后倒入小茴香一半量的食盐，封口后摇匀。睡觉时，将布袋放在枕边。
颈椎寒敷一敷
茴香籽（小茴香）一两，生盐炒热之后，放入小布袋，趁热敷在颈部，热敷30分钟左右，一天2次。坚持一周左右，可缓解寒邪所致的颈椎病。
这么吃茴香，美味更健康！
茴香叶常用来做馅，包饺子、蒸包子都很香；小茴香则多作为香料使用。
推荐两个养生小食谱：
茴香粥：取嫩茴香10克、生姜10克、白米50克，煮茴香粥，可作为温肾散寒的药膳；
茴香茶：取小茴香5克，用120毫升沸水冲泡成茶饮，可散寒止痛。
以及两个家常、健康的吃法：
一是茴香面片，将切成碎末的茴香放入面粉中，加水和面，水要比平常和面团少些。面团湿软粘手时，锅里烧开水将面团揪出大小厚度都合适的面片，煮熟后无论加卤子还是蘸汁都非常鲜美；
二是蒸茴香。做法和其他蒸菜类似，将切成短段的茴香裹上一层薄薄的面粉，平铺在蒸屉里，水开后上锅大火蒸3分钟至4分钟，出锅蘸着蒜泥香醋小米辣调的汁吃，满口清香。
这些人要少吃，尤其是最后一点
茴香虽好，也不是人人适合，需要注意的是，日常吃茴香也有禁忌：
不能吃太多
茴香有辛辣刺激成分，过量食用可能会刺激肠胃，引起胃痛、恶心、呕吐等不适症状，因此不宜多吃。
易上火的人适当忌口
茴香性温，但过量食用可能引起上火，有口干舌燥、咽喉疼痛等症状的人更要少吃。
炒着吃时少放含钠调味品
茴香香气特殊，也可以炒着吃，比如茴香炒鸡蛋、茴香炒豆腐干等。
这种蔬菜的缺点是钠含量较高，达到186.3毫克/100克，约为大白菜（68.9毫克/100克）的3倍、娃娃菜（19.3毫克/100克）的9.5倍。
因此，烹调茴香时要少放盐、酱油、蚝油等含钠调味品，高血压、肾脏病患者尤其要谨慎。
除了少放盐，下面这三个技巧可以让茴香更健康美味：
想更好地保留香气，茴香可以不焯水。实在担心草酸、植酸，那就尽量缩短焯水时间，沸水中焯烫10秒至30秒茎叶变软即可。
想充分利用茴香的高钙优势，可以搭配促进钙吸收的食物，如含有维生素D的奶类、蛋类、海鱼，这可以在一定程度上减少草酸植酸对钙吸收的影响。比如奶香茴香鸡蛋饼、奶酪茴香焗鸡肉、茴香三文鱼炒饭等。
想提高茴香中β-胡萝卜素利用率，可以搭配一些富含健康脂肪的食材。比如核桃、腰果、花生等油脂类坚果，或者用橄榄油、亚麻籽油来凉拌茴香沙拉，补充脂肪的同时还能带来不同风味。
秋冬不仅是储存能量的季节，
也是通过饮食调理体质的好时机。
像茴香这样温和又充满能量的食物，
正是大自然赠予我们的冬日礼物。
天越冷，越要吃得暖一点。
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